[预防、预后]第一节 饮食与血栓形成

饮食是人类赖以生存的手段，但饮食结构安排不当，或饮食习惯不良，以及摄入的总热量过高，均可危害健康，甚或导致血栓形成。多年来研究证明：肥胖与高脂血症为血栓性疾患的重要危险因素。正常情况下肠道对胆固醇的吸收可以调节，当进食300mg／d胆固醇时，吸收率为40%～60%，当进食2000mg／d胆固醇时，吸收率仅为10%，如果P／S比值降低，即使一个蛋黄内的胆固醇亦可使血浆胆固醇的浓度升高。据研究目前美国人摄取的热量中，来自反式脂肪酸的热量已超过5%，麦当劳与肯德基式的快餐无疑有助纣为虐之嫌，如何避免反式脂肪酸的 ......