[生理学]三、小儿对营养素的需要

人体从食物中获得的营养素，根据其性质和功能分七类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和食物纤维。碳水化合物又称糖，包括淀粉、蔗糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、果糖等。碳水化合物的主要功能：1 ﹒供给热能。4岁以下的婴幼儿对碳水化合物的需要量为每日每公斤体重约12g，人工喂养的婴儿需要量略高于母乳喂养儿。由于含碳水化合物的食物体积大，含热能少，而小儿胃内容量小，所需热能相对多，以碳水化合物为主食的小儿，就容易发生热能不足。相反，如果小儿对碳水化合物摄入超过身体需要量时，多余的碳水化合物将转化为脂肪引起肥 ......