[文献资料]第三节 酵母菌的分离培养及鉴定

酵母菌（yeast）是指以芽殖为主，形态结构简单的单细胞真菌，一般呈卵圆形、圆形或圆柱形。有的酵母菌在一定条件下能形成假菌丝，称为类酵母菌（yeast‐likefungus）。假菌丝与真菌丝的差异是假菌丝有许多缩窄。4）结果观察：以葡萄糖和不加任何碳源的空白区分别作对照，凡能同化的则在碳源周围形成生长圈。注意:凡生长缓慢的酵母或测定半乳糖的同化,可用液体碳源同化培养基，将待测碳源按0.5%和待鉴定酵母新鲜培养物少许加入培养基（接种量应尽量一致），25℃培养1～2周，观察有无菌落生长，必要时可延长至3周，仍 ......