[速览]第六节 维生素B1缺乏病

脚气病即维生素B1缺乏病。是因缺乏水溶性维生素B1（又称硫胺素）引起全身疾病，以多发性神经炎、肌肉萎缩、组织水肿、心脏扩大、循环失调及胃肠症状为主要特征。本病多发生在以白米为主食的地区，治疗及时可完全恢复。如中等程度维生素B1缺乏患者，为一较重体力劳动者，其所摄入能量主要来自糖类饮食，则其临床症状倾向于心血管症状（湿型脚气），极少或几乎没有神经系统症状发生。近年来许多国家采用维生素强化食品措施，把维生素B1加到米面、面包、啤酒等食物以增加其维生素B1含量，提高饮食维生素B1摄入量满足人体每天需要。 ......