多烯脂肪酸类(polyenoicfattyacids)又称多不饱和脂肪酸类(polyunsaturatedfatty acids,PuFAs),用于防治心脑血管病已有50多年的历史,近30年来对其来源和种类,以及其与人体关系的认识又有新发展。如图22‐11所示,主要的n‐3型多烯脂肪酸有二十碳五烯酸(eicosapentaenoicacid,EPA)、二十二碳六烯酸(docosahexaenoicacid,DHA)和α‐亚麻酸(α‐linolenicacid,‐LNA)。来源于植物油,进入体内后能转化为系 ......