[病理生理]二、细胞膜脂肪酸与心血管疾病

在天然生物膜中不存在游离的脂肪酸，它们通过酰化反应与脂类分子的极性头部基团（如胆碱、肌醇、甘油等）相结合。或者与一些蛋白质中的特定氨基酸残基结合，从而将蛋白质锚定在脂膜中。根据脂肪酸的饱和度，可以分类为不含双键的饱和脂肪酸（saturated fatty acid，SFA）和含双键的不饱和脂肪酸（unsaturated fatty acid，UFA）。也有根据靠近ω碳原子第一个双键位置而划分的方法，为近年来学者所倾向，但不详述。许多实验已经证实，相同ω系列的脂肪酸在体内是可以互相转换的。这一特性在脂肪酸和 ......