[治疗]二、脂 肪 酸

脂肪酸（fatty acid，FA）是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。自然界中的脂肪酸主要是含双数碳原子的脂肪酸。脂肪酸分子上的碳原子用阿拉伯数字编号定位通常有两种系统：“ △编号系统”，从羟基碳原子算起。因此在考虑脂肪摄入量时，必须同时考虑饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三者间的合适比例及n‐6 ∶ n‐3比值。是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸，它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。必需脂肪酸的主要生理作用：是细胞膜的重要成分:必需脂肪酸是磷 ......