皂苷(saponin)是苷元为三萜或螺旋甾烷的一类特殊的糖苷,因其水溶液振摇后能产生持久性肥皂样泡沫而得名。皂苷在植物界分布广泛,常见于百合科、薯蓣科、玄参科、龙舌兰科、蔷薇科、石竹科、远志科、五加科、葫芦科及豆科等植物,许多中草药如人参、远志、桔梗、甘草、知母和柴胡等的主要有效成分都含有皂苷。多数三萜(triterpene)是由30个碳原子组成的萜类化合物,根据“异戊二烯定则”,多数三萜被认为是由6个异戊二烯(30个碳)缩合而成的,该苷类化合物多数可溶于水,水溶液振摇后可产生类似肥皂泡水溶液样泡沫,故被 ......