鲟鱼Xunyu

为鲟科动物中华鲟Acipenser sinensis Gray及白鲟科动物白鲟Psephurus gla‐dius（Martens）的肉。鳃孔大，鳃耙薄而尖，约22枚。体部具骨板5行，背正中1行较大，背、腹侧各2行，另在臀鳍前后各有1～2块。臀鳍32～41。臀鳍条50～55。白鲟分布于我国东海、黄海，进入钱塘江、长江、黄河等。中华鲟、白鲟均为国家一级保护动物，数量极少，严禁滥捕。1 ﹒白鲟肝含油52%，呈橙色，冬季析出稍多量的固体，比重（d.益气补虚，活血通淋。鳃耙36以上。左右外鳃孔在峡部不会合。背鳍基 ......