[速览]一、胃肠型食物中毒

胃肠型食物中毒（bacterial food poisoning，gastroenteric type）比较多见，由于食用被污染的食物所引起，多集体暴发起病，潜伏期短，发病与食品之间有明显的关系，当停止食用引起中毒的食品，发病迅速停止。临床表现以急性胃肠炎为主要特征，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。某些细菌中毒可引起发热，但里急后重少见，从发病初期病人的粪便、呕吐物及可疑食物采样作细菌培养，多可阳性。本病以对症治疗为主，有脱水酸中毒时则应补液治疗，一般给予抗生素治疗。预防胃肠型食物中毒的重点在于加强食品卫生管 ......