[生理学]第五节 运动员营养

体育运动对增强人民体质和健康水平的作用日益突出。系统体育锻炼可以使机体摄氧功能、最大摄氧量、每次心搏出量都明显增强，耐久力增强。食品中的总能量虽不太高，但食品中蛋白质、维生素和钙磷等矿物质应充分，蛋白质食品产热占总能量的15%，脂肪为总能量的20%，维生素B1为4mg／d，维生素C140mg／d，磷4g／d。科学制订运动饮食计划，除应遵循上述平衡饮食原则外，还应注意各种运动的营养素代谢特点。 ......