[文献资料]第十五篇 中毒检验

我国国家标准GB14938‐94 《食物中毒诊断标准及技术处理总则》将食物中毒定义为，摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。食物中毒的实验室诊断是为了确定中毒的病因而进行的。食物中毒按病因物质的不同分为细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒是我国发现的一种病死率很高的细菌性食物中毒。可疑中毒食品应进行蜡样芽胞杆菌计数测定，每克食品中一般≥ 105cfu，同时中毒 ......