[病理生理]第四节 营养与龋病

龋病是人类最常见的慢性病，它危及所有民族，所有人群和所有国家。然而，随着人类进化，人们食用更精制的食物，如糖和精制面粉，龋病发病率逐渐上升。因此龋病的早期研究者Pierre和Fauchard认为糖和龋病之间有着密切的关系。然而饮食所涉及的范围很宽，饮食与龋病的关系亦较为复杂。概括而言，饮食与龋病的关系包括两个方面，一是饮食经过口腔时的局部作用。二是饮食经消化道吸收后的全身营养作用对龋病的影响。这些作用还有待进一步研究，以揭示其对龋病在更大范围内的影响。 ......