第十二章 保健食品与膳食补充剂

二十世纪末，在生命科学领域，特别是营养学和食品科学中出现了一个新兴事物即保健食品（health food）或称功能食品（functioned food）。中华人民共和国卫生部于1996年3月15日对保健食品进行明确定义：“保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。保健食品应具备三个最基本的特征：①保健食品必须保证食用安全性。保健食品必须带给食用者某种特定的健康利益或体现特定的保健功能,这种特定的健康利益或保健功能不属于已知营养素的营养作用，并可用现代的科学方法（最好在人体）验证。对保健食品生产企业和生产与市 ......