[概述]5﹒维生素

维生素是维持人体生命过程所必需的一类营养素。需要量甚微，人体几乎不能合成，功能为调节人体的生理作用，尤其与酶的功能有密切关系。与婴幼儿营养关系显著的有11种：维生素A、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等。B族维生素:B族维生素均为水溶性维生素,在体内储存量较少。6）维生素B12：维生素B12又名氰钴胺，是唯一含矿物质的维生素，因含钴而呈红色，又称红色维生素。具有调节体温、参与物质代谢、作为各种营养物质的吸收、运输、排泄 ......