[辅助检查]第六十七章 乳液测定

参阅第六十八章食物营养成分测定法中蛋白质测定。用乙醚和石油醚抽提样品的乙醇氨溶液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于醚中的抽提物的质量。蒸馏器或蒸发器:可在不超过100℃情况下,蒸馏除掉脂肪收集瓶中的溶剂和乙醇，或蒸发除掉烧杯或平皿中的溶剂和乙醇。测定:按以下步骤操作: 1）加入2ml氨溶液或同体积的浓氨溶液，在小球中与已溶解的样品充分混合。16）为验证抽提物是否全部溶解，向脂肪收集瓶中加入25ml石油醚，微热，振摇，直到脂肪全部溶解。可分为3个阶段：在乳液中加入一定浓度的硫酸,可破坏乳液的胶体性，使乳中酪 ......