[概述]第六十一章 儿童营养科研设计

实用儿童营养学领域内的研究内容主要针对各种营养不良症的预防或治疗。科研方法有生长试验法、消化试验法、营养素平衡试验法、水溶性维生素的负荷试验或饱和试验法等等。其中生长试验是最基本的方法。不论采用何种方法进行科研工作，在设计时必须做好对象选择、膳食配制设计和确定研究指标等工作，然后再开展试验。在试验进行过程中，必须自始至终有固定的生活制度、生活环境，以及合理的膳食制度、烹调方法和喂养方法，并且要有良好的卫生条件，以免在试验期间感染疾病而影响结果。实验设计和结果分析，都要按照统计学原理和方法。只有这样，所得的 ......