[概述]第二节 中老年女性膳食指南

营养的物质基础是膳食（diet），合理营养的物质基础是平衡膳食（balanced diet）。为具体描述平衡膳食，中国营养学会公布了中国居民平衡膳食宝塔（图8-2-1，见文末彩插），该“宝塔”分为5层，由下至上分别为：第一层为谷类、薯类和杂豆类，为维持能量的基础营养物质，推荐量为每日250～400g。中老年女性每日所需的营养素超过40种，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足女性各种营养需要，达到合理营养，促进健康的目的。合理营养和平衡膳食是维持中老年女性健康 ......