三、老年人营养需要与膳食

作为老年群体，中国营养学会按60岁、 70岁及80岁细分为三种推荐量。碳水化合物是膳食能量的主要来源，宜占膳食总能量的50% ～ 60% ，老年人的脂肪摄入量减少，相应地碳水化合物的量应适当增多。老年人对钙的吸收利用能力下降，钙的吸收率一般在20%左右，钙摄入不足使老年人出现钙的负平衡，体力活动的减少又可增加骨钙的流失，以致骨质疏松症较常见，尤其是女性老人。维生素D:老年人户外活动减少,由皮肤形成的维生素D量降低，而且肝肾转化为活性1 ， 25 - （ OH ）维生素D的能力下降，易出现维生素D缺乏而影响 ......