[文献资料]第五节　氨　基　酸

氨基酸（ amino acid ）是构成蛋白质（ protein ）的基本单位，赋予蛋白质特定的分子结构形态，使具有生化活性。构成蛋白质的氨基酸是一类含有羧基并在与羧基相连的碳原子下连有氨基的有机化合物，目前自然界中尚未发现蛋白质中有氨基和羧基不连在同一个碳原子上的氨基酸。已经发现300多种天然氨基酸，其中人体所需氨基酸22种，分非必需氨基酸和必需氨基酸。人体内氨基酸依其存在方式可分为游离氨基酸和结合氨基酸。氨基酸洗脱顺序为：酸性氨基酸、中性和芳香族氨基酸，最后是碱性氨基酸。 ......