[预防、预后]二、世界各国的限盐举措与成效

目前世界卫生组织（World Health Organization，WHO）建议的食盐安全摄入量为5.0g/d（Na + 2000mg/d）。2004年WHO在全球范围内开展的“饮食、运动与健康”的活动目标之一就是减少食品中氯化钠的含量。2007年，WHO发表的报告认为，目前已有足够的证据证明过量氯化钠摄入能导致高血压，并号召在世界范围内减少食物加工和烹饪过程中氯化钠的添加量，并通过健康教育营造一个倡导低盐食品的健康氛围。但这些心血管危险因素的增多并未掩盖限盐对卒中性死亡的有益作用，提示食盐摄入水平在脑 ......