[文献资料]2.3　蛋白质消化吸收

成人蛋白质推荐供给量（ recommended daily allowance , RDA ）为0.8g / （ kg · d ） [ 25 ] 。当肠腔中消化酶、载体蛋白、抗体和细胞碎片等形式的蛋白质每天有50 ～ 60g时,肠道就将承担较大的消化吸收负荷[ 26 ] 。膳食蛋白中含有20种可被人体吸收的氨基酸,其中9种人体无法自身合成。生理条件下的氨基酸为L -异构, D -立体异构体氨基酸来源于细菌[ 27 ] 。肠腔中的蛋白质可在肠腔和刷状缘表面的肽酶作用下分解成氨基酸和肽而被吸收。通过氨基酸感受 ......