第二节 儿童营养的供给

合理的营养是保证小儿健康成长的主要条件。婴儿基础代谢需要的能量占总需能量的50%～60%，以后随年龄而递减。谷类食物蛋白含赖氨酸较少，生理价值较低，小儿不宜长期摄食单一的谷类食物，以免发生蛋白质营养不良。儿童每日的蛋白需要量较成人相对多。婴儿体内水占体重的70%～75%，较成人（60%～65%）为高，儿童每日需水量相对较成人多。水溶性维生素（B族和C）不能在体内储存，必须每日补充。人体每日必须摄入定量的纤维素。注：①人乳喂养者每日仅需蛋白质1.7～2.5g／kg，牛奶喂养3.5g／kg，植物蛋白喂养4g／ ......