5﹒4﹒3 必需脂肪酸的需要量

两种必需脂肪酸对于所有组织的正常功能都是必不可少的。缺乏必需脂肪酸可以引发一系列的症状，其中包括生长迟缓，异常的鳞屑症状，以及因为皮肤的通透性异常而失水，男及女性的不育是典型的症状。这类改变也引发肾的异常，包括肾毛细管的坏死、血尿及肾性原发性高血压。也引起肝细胞线粒体的异常，例如肿胀，ATP合成受抑制，毛细管的抵抗力下降，红细胞的脆性增加。对传染病的易感性升高及心肌的收缩力下降，也必然导致前列腺素合成的下降等。 ......