[概述]第十八章 工业明胶

根据中国国家标准QB／T1995 《工业明胶》、QB ＿ T4087 《食用明胶》和GB 6783‐94 《食品添加剂明胶》规定，工业明胶和食用明胶的生产原料均是动物的皮、骨等，但是工业明胶中铬、砷等重金属物质含量明显高于食用明胶。砷：口服急性砷中毒早期常见消化道症状，如口及咽喉部有干、痛、灼烧、紧缩感，声嘶、恶心、呕吐、腹痛和腹泻等，重症者极似霍乱，排大量水样便后变为血性，很快发生脱水、酸中毒以致休克，同时可有头痛、眩晕、烦躁、谵妄、中毒性心肌炎、多发性神经炎等。 ......