[生理学]三、膳食原则及膳食指南

合理膳食是指能满足儿童少年正常生长发育营养需要、维持健康营养需要的膳食。要达到均衡膳食需满足下列几点原则: 1 .能量和营养素要满足生长发育的需要。儿童少年需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素5类40多种营养素,是维持正常的生长发育所不可缺少的,任何营养素的缺乏或不足都会影响正常的生长发育。健康的饮食行为对合理膳食十分重要,是实现平衡膳食的关键。应根据平衡膳食的要求,因地制宜、合理安排膳食,提高儿童青少年的身体素质。维生素C可促进膳食铁的吸收,儿童青少年每天应多吃新鲜蔬菜和水果等维生素C含量丰富的 ......