三、中国居民营养与健康状况调查中营养素摄入量数据需要注意和探讨的问题

随着近25年来我国国民经济的快速发展，国民的膳食结构发生了重大变化，食物的品种日益丰富，新食物、新品种层出不穷。这些因素无疑会对食物的营养成分产生难以估计的影响，继续使用20年前的食物成分数据库，可能已经难以较准确地评价和真实反映人群微量营养素的摄入量。因此有必要对现有的食物成分表以及相应的数据库进行修订和补充，同时在今后的膳食营养素摄入情况研究中应用多种方法对调查的结果进行综合评价，将有助于避免单一方法造成的偏差。 ......