[文献资料]第十一篇 各类环境微生物检验

在食品检验中，所采集的样品必须有代表性。食品因其加工批号、原料情况（来源、种类、地区、季节等）、加工方法、运输、保藏条件、销售中的各个环节（例如有无防蝇、防污染、防蟑螂及防鼠等设备）及销售人员的责任心和卫生认识水平等无不影响着。食品卫生质量，因此必须考虑周密。食品卫生微生物检验室接到送检申请单，应立即登记，填写实验序号，并按检验要求，立即将样品放在冰箱或冰盒中，积极准备条件进行检验。各食品卫生微生物检验室必须备有专用冰箱存放样品。检验完后，检验人员应及时填写报告单，签名后，送主管人员核实签字，加盖单位印章 ......