[生理学]第十六章 维生素C

维生素C又称抗坏血酸（ascorbic acid），是一种含有6个碳原子的多羟化合物。抗坏血酸有四型：还原型（即维生素C，分为D和L两型）、脱氧型与氧化型即二酮古洛糖酸。具有很强的还原性质，易被氧化。酸性溶液中稳定。铜、热、光、氧化酶等都能促进其氧化破坏作用。在p H为4的溶液中或生物体内，在弱氧化剂影响下，可被氧化为脱氢型抗坏血酸。这种氧化作用属可逆性，仍有维生素C生理活性，若再进一步氧化或分解成二酮古洛糖酸，则丧失生理活性。维生素C有两种存在形式，即D型和L型，L型抗坏血酸具有生理活性。肾排泄维生素C ......