[病理生理]一、维生素A的来源与消化吸收

维生素A是一类具有环己烯环的异戊二烯化合物，包括视黄醇、视黄醛和视黄酸，三者之间仅在侧链末端C‐15基团上有差异（图9‐。其中只有视黄醇具有维生素A的全部活性，其他成分仅有部分维生素A功能。出现在高等动物组织内的维生素A（即全反维生素A）称为A 1，之后在淡水鱼类的肝脏内又发现另一种维生素A也是全反型，但在β‐白芷酮的3～4C之间多含一个双键，故称为维生素A 2。动物性食物如肝脏、肾脏、鱼肝油、奶制品等均含丰富的维生素A（视黄基酯），故人们可自上述食物中获取充足的维生素A，图9‐1视黄醇的结构及其衍生物。 ......