[概述]（二）细菌性和真菌性食物中毒

历史回放:在我国细菌性食物中毒无论是发生的总起数还是中毒总人数都占食物中毒第一位,但除肉毒梭菌引起的食物中毒外，其社会影响虽然大，但很少造成灾害性后果。肉毒梭菌引起的食物中毒的总起数和中毒总人数远远低于其他细菌性食物中毒，但引起的死亡数却往往大于其他细菌性食物中毒死亡数的总和。一旦发生真菌性急性食物中毒事件，患者的最初表现基本都是急性胃肠炎症状，故救援方法与细菌性食物中毒的救援方法基本相同，重症入院后主要予以对症处理，并等待疾控与食品监督机构通过流行病学调查和实验室检查明确病因。对症支持治疗，治疗重点放在 ......