[概述]第十二章 革皮水解物

革皮水解物是革、皮用化学方法水解所得混合物，由于动物的皮毛主要成分是蛋白质，因此水解产物又被称为皮革水解蛋白。不法分子将皮革水解物添加到食品中以提高食品中蛋白质的含量。皮革水解物中含有危害人体健康的元素铬及其化合物，相关内容参见本书第十八章“工业明胶”。2009年3月5日，浙江金华市质监局、兰溪市质监局配合浙江省质监局对“晨园乳业”进行突击检查，现场扣押60公斤“皮革水解蛋白粉”，立即责令该企业停产整顿。之后，质监部门根据公司销售出库单开展省内清查、省外协查，在浙江嘉善、海宁、龙游、诸暨四地检测出含“皮革 ......