[概述]二、蛋白质

2009年深圳市居民每标准人日蛋白质摄入为86.0g（其中男性85.7g，女性86.3g）。我市居民每标准人日蛋白质摄入量低于2002年广东省城市水平（102.4克／标准人日），但高于2002年大城市平均水平（72.3克／标准人日），见图5‐5。深圳市居民膳食蛋白质主要来源于动物性食物（46.31%），其次为谷类、豆类和奶类。由此可见，我市居民优质蛋白质（动物性食物与豆类蛋白质）摄入比例高达52.60%，远超过推荐比例（30%～40%），见图5‐6。2009年比1997年下降了11.1g，其中男性下降22 ......