第四节 皂苷类化合物

皂苷（saponins）又称皂素，是一类比较复杂的苷类化合物，广泛存在于各种植物中。皂苷大多可溶于水，形成胶体溶液，并具有类似肥皂溶液的泡沫，故称为皂苷。皂苷结构复杂，且差别较大，根据皂苷水解后生成皂苷元的结构，可分为三萜皂苷与甾体皂苷两大类。甾体皂苷是由甾体皂苷元与糖缩合而成的皂苷。苷元以羟基与不同的糖接连缩合构成不同的皂苷，如洋地黄皂苷、薯芋皂苷等。皂苷经酶或酸水解生成的皂苷元为结晶状物质，可溶于丙酮、乙醚、三氯甲烷等有机溶剂。样品中总皂苷经提取、PT‐大孔吸附树脂柱预分离后，在酸性条件下，香草醛与人 ......