[概述]第六十章 儿童集体机构营养室的布置、管理和卫生

按照医院感染控制管理要求营养室布局要合理，设专用通道和出入口。营养厨房配置、卫生及管理要求、食品与食具的卫生要求、对工作人员的要求等参照《中华人民共和国食品卫生法》有关内容（略）。营养室的地点最好为建筑的单独一部分，以免油烟气味进入儿童作息房室（或病室），但须与整个建筑相连，以便运输。食品的采购、管理以及患者膳费的收支情况，与总务会计部门有关等，无一单独部门可以领导营养室的全面工作，因而必须与其他各科室或部门平等受院长领导，才能顺利进行或开展有关业务工作。 ......