三、营养膳食管理

按照国家有关规定，营养食堂归属营养部（科）管理。营养部（科）属医技部门，实行院长领导下的科主任负责制。营养食堂的任务与职工食堂的任务有所区别，是要在医院、营养科的统一领导下，根据患者诊治疾病的需要，向患者提供合理营养的膳食，配合临床进行营养治疗。加强营养治疗宣传，使患者了解治疗的目的，遵守饮食制度，积极配合临床医生。在营养技术人员指导下，炊事管理人员要认真研究营养治疗的业务知识，结合临床治疗需要，努力做到膳食种类齐全，如普通饮食、半流质饮食、流质饮食、产科及各种治疗膳食和试验膳食。同时，按照现行食品卫生管 ......