[生理学]第六节 维生素B6

维生素B6包括三种天然存在的形式即吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺,它们的性质相似并均具有维生素B6的活性。它们易溶于水及乙醇.对热的稳定性与pH有关,在酸性溶液中稳定,而在碱性溶液中易被分解破坏.对光敏感,尤其在碱性环境中。近年发现,高同型半胱氨酸血症为心血管疾病的危险因素,补充维生素B6能降低血浆同型半胱氨酸水平,同型半胱氨酸与血浆维生素B6的浓度呈负相关。缺乏症状表现为皮肤损害、口炎、舌炎、口唇干裂、惊厥、抗体减少及神经精神症状如眩晕、精神抑郁与精神紊乱.维生素B6广泛存在于各种食物中,肉类、动物肝脏、豆类、 ......