四、高温环境作业人员营养保障措施

高温环境作业人员的膳食指导原则应当适应上述营养代谢的特点,即能量和各种营养素应适当增加。能量供应一般容易达到推荐摄入量,高温作业人员能量摄入不足的主要原因往往是消化功能和食欲下降。因此,必须通过精心安排、调配及多样化烹调的合理膳食,以增进食欲,使高温作业人员摄入适宜量的营养素。高温环境作业时,由于排汗而在短期内丢失大量的水和矿物质,应及时补充以防止因水盐丧失过多而出现中暑症状。5 .由于高温环境会引起消化液分泌减少,故应在膳食中增加能促进消化液分泌的调料,如葱、姜、蒜等,既可增强食欲又可促进消化。另外,食 ......