二、氧化反应

在化学氧化反应中多数氧化剂无选择性，但在严格控制反应条件的情况下，具有一定的选择性。如Ag ＋、Cu2 ＋以及溴水可将醛基氧化成羧基，作用在醛基上（非还原糖无游离的醛基，不能发生这些反应）。硝酸可使醛糖氧化成糖二酸，作用在醛基和伯醇基上。过碘酸和四醋酸铅可氧化邻二醇羟基，由于反应必须经过环状中间体，一般只作用在邻二醇羟基上，而且要有合适的空间位置。关于糖的结构的许多知识，多数是由选择性的作用在邻二醇羟基上的反应而获得的。以Ag ＋作氧化剂生成的是金属银，称之为银镜反应（Tollen reaction）。因 ......