[病因学]反式脂肪酸与心血管疾病风险

心血管疾病已成为全球流行的主要慢性疾病，饮食和生活方式不当为已知的危险因素之一。鉴别有心血管保护或心血管疾病风险的食物，以及理解其作用分子机制的重要性日益增加。大量流行病学证据表明反式脂肪酸（transfattyacids，TFA）摄入与动脉粥样硬化等多种心血管疾病相关，但其机制尚未完全明确，本文将讨论TFA对心血管疾病的影响。Mozaffarian等一项荟萃分析表明2%完全从TFA来源的能量增加（相当于2000cal标准饮食中的4g）与心血管疾病风险增加23%相关。 ......