二、铁

铁是人体含量最多的微量元素，人体内铁总量为4～5g，可分为功能性铁和储存铁。功能性铁是铁的主要存在形式，其中血红蛋白含铁量占总铁量的60%～75%，3%在肌红蛋白，1%为含铁酶类（细胞色素、细胞色素氧化酶、过氧化物酶与过氧化氢酶等），这些铁参与氧的转运和利用。储存铁以铁蛋白和含铁血黄素形式存在于肝、脾与骨髓中，占体内总铁的25%～30%。正常男性的储存铁约为1000mg，女性仅为300～400mg。4个月以上婴儿因体内铁贮备已耗尽，而母乳中铁含量较低，应及时补充含铁食物。 ......