胆固醇是脂类物质,在体内有广泛的生理作用,是人们生命活动中不可缺少的重要物质,有如下两方面的重要生理作用:①胆固醇是生物膜的重要成分,对控制生物膜的流动性具有重要作用,还可阻止生物膜中膜磷脂在低温时变成结晶状态。胆固醇合成胆汁酸参与脂类物质的消化吸收.因此,足量的胆固醇对人是至关重要的。甘油三酯通过血液循环广泛分布于人体各个组织器官及体液中,脂肪组织中贮存的甘油三酯可占总量的98%以上。当机体需要能量时,甘油三酯分解为脂肪酸和甘油,脂肪酸经过氧化释放能量,十分有效地满足机体需要。 ......