[概述]八、锌与骨质疏松

锌是人和动物正常生命活动不可缺少的必需微量元素之一，体内总含量为2～3g，成人每日需要量15～20mg，主要分布在肝、前列腺、骨、肌肉、视网膜等，为机体生长、蛋白质代谢、膜稳定性及200余种金属酶发挥功能所必需。锌可能协同细胞因子和雌激素等调节骨细胞的代谢，锌缺乏与妇女绝经后骨质疏松的发生密切相关。同时，锌是碱性磷酸酶（alkaline phosphatase，ALP）的辅基，ALP是完成骨矿化过程的主要酶之一，锌缺乏使该酶合成不足而降低，间接干扰骨的矿化。日常食物中，锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量较高， ......