四、中国居民膳食指南

平衡膳食是指膳食中所含的营养物质种类齐全、数量充足、比例适当，所供给的营养素与机体的需要保持平衡。正是因为人体必需的营养素有40多种，而各种营养素的需要量又各不相同，并且每种天然食物中营养成分的种类和数量也各有不同，所以必须由多种食物合理搭配才能组成平衡膳食，即从食物中获取营养成分的种类和数量应能满足人体的需要而又不过量。使蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的能量比例适宜。中国居民平衡膳食宝塔就是将5大类食物合理搭配，构成符合我国居民营养需要的平衡膳食模式。吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措 ......