鳗鱼血中主要含有多种酶类,肽类,蛋白,氨基酸等。还含高铁血红蛋白[ 15]、血管紧张肽Ⅱ [ 16]、人心房利钠肽[ 17]、肌酸酐[ 14]、心房利钠肽[ 18]、氯四环[ 11]、免疫球蛋白[ 19]、葡萄糖、乳酸、丙酮酸盐、天冬。 ......