三、运动员的脂肪代谢与需求

运动强度和运动持续的时间:在低强度运动中,脂肪组织的分解受到强烈刺激，而肌肉内甘油三酯的脂解很少。限制肌肉细胞摄取脂肪酸的因素:脂肪组织的分解产物游离脂肪酸的代谢是氧化供能的主要物质,尤其在低强度长时间运动时。长链脂肪酸的代谢是一个复杂的过程，涉及许多因素：脂肪动员，游离脂肪酸在血浆中的转运，从血液进入肌细胞时的转运，膜转运，胞浆内的转运以及细胞内的代谢。运动员膳食中适宜的脂肪量应为总能量的25% ～ 30% 。由于脂肪代谢产物蓄积会降低耐力并引起疲劳，过多摄入脂肪会降低蛋白质和铁等一些营养素的吸收率。还 ......