十、羧酸根、氨基酸和氨基酸盐

羧酸根的两个碳氧键具有强偶合作用，其键强度介于C ═ O和C — O之间。羧酸根的不对称和对称伸缩振动峰，分别在1650～1550cm － 1为强峰，在1400cm － 1附近为弱峰。氨基酸有三种形式：游离氨基酸（两性离子）、盐酸盐（或其他酸的盐）、钠（或其他阳离子）盐。游离的伯氨基酸有下述特征峰：NH+3伸缩振动:在3100～2600cm-1区域,宽而强的谱带。如果氨基酸中的氮原子被取代，则2000cm － 1的谱带消失。氨基酸具有酸碱两性，因此存在氨基酸盐酸盐和氨基酸钠盐。氨基酸钠盐有下列特征峰：氨基 ......