7﹒1 硫胺素（维生素B1）

1）和抗神经炎素（aneurine），它的发现是与预防和治疗维生素B 1缺乏病（脚气病）（beriberi）的过程分不开的。维生素B 1缺乏病（脚气病）的病征在历史上早已有记载，在我国的典籍中，内经》已有维生素B 1缺乏病(脚气病)的讨论,以后葛洪（281～342年）提出维生素B 1缺乏病（脚气病）的治疗方法。1882年日本海军医官Takaki报道他用膳食的办法来避免这一疾病，他提出水手的食物构成为小米、鱼、蔬菜、肉与大麦，并认为维生素B 1缺乏病（脚气病）是与膳食中含氮物质过少有关。以后，这两组人的食米 ......