2﹒治疗膳食

治疗膳食（therapeutic diet）也称成分调整膳食（modified diet），是根据病人不同生理病理情况，调整膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康。治疗膳食的基本原则是以平衡膳食为基础，除必须限制的营养素外，其他均应供给齐全，配比合理。膳食应有足量的碳水化合物和蛋白质，适量的脂肪，同时也需要相应增加矿物质和维生素的供给，尤其是与能量代谢密切相关的维生素B1、维生素B2、烟酸和钙。2）配膳原则：控制能量摄入，但成年人每日不应少于4.18MJ（1000kcal），碳水化合物占总能量的60%～ ......