第二节 食品／保健食品安全及其现状

食品安全”目前尚无确切的定义,世界各地不同组织、不同国家在不同时期对食品安全有着不同的解释。食品安全”第一次在国际上提出,当时的食品安全指的是食品数量的安全，食品安全即是每个人在任何时候都能得到安全的和富有营养的食物，以维持一种健康、活跃的生活。随着科技和全球经济一体化的发展，对于食品安全的理解趋于统一，一般认为，食品安全是指食品按其原定用途进行生产经营和消费等活动时不应存在对人体健康现实的或潜在的危害，即食品中不应包含有可能危害或威胁人体健康的有毒、有害物质或不安全因素。 ......